Krispy Vegan Krumble

Bij Zwier begint koken bij aandacht: voor wat je gebruikt, hoe je het bereidt en met wie je het eet. Dit recept nodigt uit om mee te doen, te proeven en er je eigen draai aan te geven.
Laat je weten hoe het smaakt?

‍

Ingrediënten

Compote

2 flinke appels/peren/vergelijkbaar aantal seizoensfruit

100 gram (diepvries) rood fruit

20 gram rijststroopsnuf kaneel naar smaak

‍

‍Kruimels

‍50 gram havermout

50 gram rijststroop

100 gram boekweitmeel (of bloem)

1 tl kaneelsnuf zout40 gram zonnebloemolie

40 gram gehakte walnotenevt

½  tl five spices

‍

Bereidingswijze

Snijdt het fruit in kleine blokjes van ong. 1 cm. Breng het fruit langzaam in een grote pan aan de kook tot ze zacht (mushy) zijn. Voeg dan de rijststroop en kaneel toe en breng op smaak. Meng de stroop, havermout, bloem, kaneel, walnoten, zout en zonnebloemolie tot kruimels. Bak de kruimels zo’n 25 min. op 180 graden goudbruin. Schep wat compote in een potje, schenk hierbij wat sojavla of sojayoghurt en strooi daarover de kruimels.

Bon appetit!