Kaneelkoekjes

Ingrediënten voor +/- 15 koekjes

• 1 grote rol bladerdeeg
• 60 gr maanzaad
• 100 gr bietsuiker
• 20 gr kaneel
• Snuf zout
• Rasp van ½ citroen

Bereidingswijze

1. Rol het bladerdeeg uit op een vel bakpapier en laat het ontdooien totdat het zacht en oprolbaar is.
2. Maak een mengsel van maanzaad, kaneel, suiker, zout en de citroenrasp.
3. Verspreid een deel van het mengsel over het bladerdeeg.
4. Vouw de buitenste korte randjes ongeveer 4 cm naar binnen en smeer de randjes in met het mengsel.
5. Vouw de buitenste korte randen nogmaals naar binnen, zodat ze elkaar raken, en smeer de randjes opnieuw in met het mengsel.
6. Vouw de ene zijde over de andere, smeer deze in met het mengsel en draai het geheel om. Smeer ook de andere kant in met het mengsel. Je hebt nu één grote bladerdeegrol.
7. Snij de rol in ongeveer 15 plakjes.
8. Leg de plakjes zigzaggend op een vel bakpapier en strooi nog een beetje van het mengsel over het deeg.
9. Verwarm de oven voor op 190 graden.
10. Bak de koekjes in 12 minuten goudbruin.

‍