Daslookpesto

Bij Zwier begint koken bij aandacht: voor wat je gebruikt, hoe je het bereidt en met wie je het eet. Dit recept nodigt uit om mee te doen, te proeven en er je eigen draai aan te geven.
Laat je weten hoe het smaakt?

‍

Mmmmm.. Dit is lekker & leuk! Van maart tot en met mei vind je verse daslook in elke buurt. Wildplukken maar! Zwiermaker Astrid heeft deze verse daslook in de stromende regen in de tuin van Marjo geplukt. Daardoor smaakte hij extra lekker ;)

Zwierkok Maartje heeft voor jou een heerlijk Daslookpesto recept uitgewerkt. Smul je mee?

Ingrediënten‍

300 gram daslook (dit kun je wildplukken van maart tot mei)

100 gram spinazie

150 gram cashewnoten

2 tl zout

2 eetlepels Ahorn of agave siroop

300ml olijfolie

100 ml water

Rasp van 1 citroen

Sap van 1 citroen

3 eetlepels edelgist

‍

Bereidingswijze

‍Maal de daslook en spinazie fijn in de keukenmachine. Voeg vervolgens de cashewnoten toe totdat er nog wat kleine stukjes in zitten. Meng in een kom de olijfolie, water, zout (misschien meer nodig), ahorn, edelgist, citroenrasp en citroensap met elkaar. Eventueel wat extra peper en zout erbij!

Leuk om te weten

‍Daslook heeft een ontsmettende werking van het spijsverteringsstelsel zoals de maag, lever en darmen en het werkt ook preventief tegen hart- en vaatziekten. Het zorgt namelijk voor een betere bloedstolling en gaat aderverkalking tegen. Goed voor jouw mooie hart dus! ;)

Smakelijk!

Alle liefs Maartje